Wat is een Glutenallergie? Een allergie is niks anders dan een vreemde reactie van je lichaam op één of meer specifieke prikkels waarbij het immuunsysteem betrokken is. Het woord allergie betekent letterlijk ‘niet normaal’. Het is een vorm van hypergevoeligheid. Een allergische reactie is dus een verkeerde reactie van ons immuunsysteem, waardoor wij ziek worden. Dit zorgt voor een ontsteking en natuurlijk ook de klachten daarvan. Wat zijn Gluten? Gluten is een eiwit dat bestaat uit 2 delen, namelijk glutenine en gliadine. Deze eiwit komt voor in tarwe soorten zoals khorasantarwe en spelt en graansoorten zoals rogge, gerst en haver. Het zit dan natuurlijk ook in de producten die deze granen bevatten. Dat neemt niet weg dat het ook kan zitten in...
Lees verder